Чем полезны орехи кешью

загрузка...

Chem-polezny-orehi-kesh'juС раскидистыми ветками и толстым извилистым стволом, высотой до 15 метров — так выглядит вечнозеленое теплолюбивое дерево кешью. Около 60 кг орехов в год приносит одно дерево кешью произрастающее в Анголе. Правда оно очень большое, высотой 30 метров и ему уже больше 50 лет. Все что дает дерево кешью: листья, кора , орехи — все используется человеком для разных целей. Орехи употребляются в пищу, скорлупу -в промышленности, а кору и листья — в медицине.

Плод кешью состоит из двух частей: орех и яблоко кешью. Сверху такого яблока находится сам орех в твердой скорлупе. По мере созревания он приобретет почти коричневый, темно-зеленый цвет. Яблоко кешью — кисло-сладкий, мясистый, сочный плод. Внешне — это большая раздутая цветоножка формы груши, 7-10 см длиной и 5 см в диаметре, оранжевого, желтого или красного цвета. «Яблоки» кешью используют для приготовления соков, компотов, вин, конфет, соусов и маринадов.

Не все так просто с орехами кешью. Оказывается, невозможно купить кешью в скорлупе. Между скорлупой и оболочкой ореха есть очень едкие вещества, которые попав на кожу, вызывают кожные проблемы — болезненные волдыри-ожоги. Прежде чем попасть в продажу, орехи очень тщательно очищаются и проходят специальную обработку от этих веществ. Эта процедура довольно опасна и даже люди с опытом очистки таких орехов часто получают ожоги, ведь это — ручной процесс. Поэтому, оказавшись в странах в которых растет кешью, никогда не пытайтесь самостоятельно очищать орехи, если у вас будет такая возможность.
Но есть одно преимущество у этих веществ — люди нашли им применение в медицине и промышленности. Например, полученное анакардиевое масло используют для пропитки древесины, чтобы предотвратить гниение.

Очень распространено использование орехов кешью в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда, в салаты, соусы и кондитерские изделия. Да и просто — орех кешью  — как самостоятельная закуска. Самое популярное использование кешью в индийской и азиатской кухне.

В кешью много белков и углеводов, витамина А, В1, В2, железа и цинка, фосфора и кальция. У них очень нежный, маслянистый вкус. Как и все орехи, кешью тоже питательный орех. Но не стоит бояться наличия большого количества жира. На самом деле, в кешью жира меньше чем миндале, арахисе, грецком орехе и орехах пекан. Наличие витаминов способствует обмену жирных кислот и белков в организме, снижению уровня холестерина в крови, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и иммунную системы. Вспомогательным средством служат при псориазе и зубной боли, дистрофии, анемии и нарушении обменных процессов.

Официальная наука подтверждает тонизирующие, антисептические, антибактериальные, антимикробные и антидизентерийные свойства кешью.

В разных странах кешью использую для разных целей. В Бразилии- это афродизиак, средство от бронхита и астмы, гриппа, диабета и расстройства желудка. В Африке — средство для нанесения татуировок и интоксикант. На Гаити — средство от бородавок и зубной боли. В Панаме — от гипертонии, в Мексике — обесцвечивают веснушки, в Венесуэле —  лечат горло, а Перу используют как антисептик.

Содержание полезных веществ.

В 100 граммах содержится:

Протеин — 17,5 г
Жир — 42,2 г
Энергетическая ценность — 572 ккал
Углеводы — 30,5 г
Минералы — 2,9 г
Витамин B1 — 2,03 мг
Витамин В2 — 1,05 мг
Витамин В6 — 1,05 мг
Витамин Е — 1,2 мг

загрузка...

Поделиться

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *